วิธีการรับประทานอาหารปิ้งย่าง ให้เสี่ยงน้อยที่สุด


วิธีลดความเสี่ยงในการทานอาหารปิ้งย่าง

เชื่อว่าทุกคนคงจะรู้กันดีว่าอาหารประเภทปิ้งย่างทั้งหลายนั้น เป็นอาหารที่มีความเสี่ยงเกิดโรคมะเร็งได้มากที่ โดยเฉพาะในส่วนที่เป็นไขมันและมีการไหมจนดำนั่นแหละ เพราะว่าในไขมันของสัตว์ จะมีสารก่อมะเร็งอยู่ และเมื่อโดนความร้อนเข้าไปเผาไหม ก็จะกลายเป็นสารก่อนมะเร็งในกลุ่มของไฮโดรคาร์บอน ส่วนในเนื้อแดงนั้นก็จะมีสารก่อมะเร็งเช่นกัน นั่นก็คือสารก่อมะเร็งในกลุ่มเอมีนส์

อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารปิ้งย่าง ถึงแม้ว่าจะเสี่ยงกับการเป็นโรคมะเร็ง แต่หลายคนก็ยังชื่นชอบการทานอาหารประเภทนี้อยู่ เพราะมันอร่อยนั่นแหละ ดังนั้นเมื่อเราหลีกเลี่ยงหรือว่าห้ามใจไม่ได้ จะมีวิธีการทานอย่างไรบ้างที่จะช่วยให้ปลอดภัย และลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง

วิธีลดความเสี่ยงในการทานอาหารปิ้งย่าง

ย่างให้พอสุก

บางคนเวลาทานอาหารจำพวกปิ้งย่าง ชอบย่างให้สุกจนดำหรือว่าไหม้ เพราะว่ามันกรอบอร่อย แต่นั่นแหละที่เป็นแหล่งสะสมของสารก่อมะเร็ง วิธีการย่างที่ปลอดภัยก็คือ ให้ย่างพอให้สุกเท่านั้นก็พอ ไม่จำเป็นต้องรอให้ไหมก็ได้ จะช่วยลดอัตราการเสี่ยงของการเกิดเซลล์มะเร็ง เอาให้เหลืองพอดีพอ

ไม่เลือกทานในร้านที่แออัด

หากใครที่นิยมการทานในร้าน เวลาที่เลือกร้านควรจะเลือกเป็นร้านที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก ไม่ใช่อากาศตลบอบอวนอยู่ในร้านโดยไม่มีที่ระบาย เพราะนั่นจะเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดสารก่อมะเร็งเช่นกัน โดยสารที่ว่าก็เกิดจากการย่างเนื้อนั่นแหละ หากร้านไหนที่อากาศถ่ายเทไม่สะดวก หายใจไม่คล่อง แนะนำว่าให้ซื้อกลับมาย่างกินที่บ้านจะดีกว่า

ตัดส่วนที่เป็นไขมันออกก่อน

ส่วนที่มักจะทำให้ไหม้ได้ง่าย และติดไฟได้ง่าย ก็คือส่วนที่เป็นไขมัน ไม่ว่าจะเป็นไขมันจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ตาม เพราะฉะนั้นเพื่อไม่ให้เนื้อของเราไหม้ดำจนเกินไป ก่อนที่จะรับประทาน คุณอาจจะตัดส่วนที่เป็นไขมันออกก่อนก็ได้ แล้วให้เลือกทานเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อแทน จะช่วยให้เนื้อของเราสวยงามน่ารับประทาน แม้ว่าจะทำให้ความอร่อยลดลงบ้างก็ตาม

ทำความสะอาดอุปกรณ์ปิ้งย่างให้ดี

หลังการใช้งานหรือว่าก่อนใช้งานทุกครั้ง ควรทำความสะอาดอุปกรณ์สำหรับปิ้งย่างให้ดี ไม่ให้มีคราบเขม่าที่เกิดจากการย่างติดอยู่ เพราะถ้าหากเราเอามาใช้ซ้ำอีก ก็จะยิ่งเป็นการเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดเซลล์มะเร็งได้มากเท่านั้น

กินผักให้เหมาะสมกับเนื้อ

การทานเนื้ออย่างเดียวอาจจะทำให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอ แถมยังเสี่ยงทำให้เกิดอาการท้องผูกได้ด้วย เพราะว่าอาหารจำพวกเนื้ออย่างเดียวจะทำให้กระเพาะของเราย่อยยาก วิธีการแก้ไขก็คือให้ทานผักในปริมาณที่เหมาะสมทุกครั้ง จะช่วยให้คุณได้ประโยชน์ที่ครบถ้วน และผักบางชนิดยังมีคุณสมบัติเป็นสารยับยั้งการเกิดมะเร็งได้อีกต่างหาก

สำหรับใครที่ชื่นชอบการทานอาหารปิ้งย่าง ลองดูว่ามีข้อไหนที่เราสามารถปรับเปลี่ยนได้บ้าง เพื่อให้การรับประทานเนื้อย่างของของเราไม่เสี่ยงกับการได้รับสารมะเร็ง ถ้าหากหยุดเด็ดขาดไม่ได้ ก็ควรเลือกใช้วิธีที่เสี่ยงน้อยที่สุดอย่างที่แนะนำไปข้างต้น

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *